Bicchieri da Birra: guida alla scelta dei bicchieri più adatti alla la Birra Artigianale
La birra, una delle bevande alcoliche più antiche e diffuse al mondo, nasce dalla fermentazione di mosto di malto d’orzo e viene arricchita con luppolo per donarle un aroma e un sapore distintivi. Con tradizioni secolari e rigide normative di produzione e servizio, la birra ha guadagnato un posto speciale nelle culture di tutto il mondo.
Nell’Unione Europea, il settore della birra è in continua espansione, con ben 8.490 birrifici attivi. In cima alla lista c’è il Regno Unito, seguito da Germania e Francia, mentre l’Italia occupa un meritato quarto posto con 757 birrifici e una produzione di 14,5 milioni di ettolitri, posizionandosi decima per quantità.
Negli ultimi dieci anni, la birra artigianale ha guadagnato una notevole popolarità in Italia. Secondo la normativa italiana, per essere classificata come birra artigianale, una bevanda deve rispettare tre criteri fondamentali:
- Non deve essere pastorizzata o microfiltrata.
- Deve provenire da un birrificio indipendente.
- La produzione annuale non deve superare i 200.000 ettolitri.
Queste regole moderne si intrecciano con tradizioni antiche, garantendo la qualità della birra artigianale.
L’importanza della scelta del bicchiere
Una volta prodotta una birra artigianale di alta qualità, è fondamentale servirla nel modo giusto per esaltarne il gusto e le caratteristiche. La scelta del bicchiere non è solo una questione estetica o di marketing; essa incide profondamente sull’esperienza di degustazione.
Quando si tratta di scegliere il bicchiere adatto, è cruciale considerare lo stile della birra piuttosto che la sua provenienza o il tipo di fermentazione. Sebbene esistano bicchieri universali, come il TeKu, progettato per la degustazione di birre artigianali, è consigliabile utilizzare bicchieri specifici per ogni tipo di birra, poiché la forma e le dimensioni possono influire sull’aroma e sulla schiuma.
Bicchieri da Birra: Una Guida per Paese e Stile
Ogni stile di birra ha il proprio bicchiere ideale. Ecco una panoramica su quale bicchiere scegliere in base alla provenienza della birra.
Birre Anglosassoni
- Pinta Imperiale (Nonic) da 56 cl: Tipica del mercato britannico, con una forma che facilita l’impilamento e la presa. Ideale per Bitter, Mild, Brown Ale e molte altre birre inglesi.
- Pinta Americana (Shaker) da 47 cl: Perfetta per birre con luppoli nordamericani e versatile per vari stili britannici come Bitter e Pale Ale.
- Balloon: Adatto per birre da meditazione come Barley Wine e Russian Imperial Stout, esalta le note alcoliche e l’ossidazione grazie alla sua forma che si chiude.
Birre Belga
- Tulipano: Ottimo per le Ales belghe, favorisce la formazione della schiuma e amplifica gli aromi dei lieviti e dei luppoli.
- Tumbler: Bicchiere robusto, adatto per Lambic e Gueuze. La sua versione bassa è perfetta per Wit o Blanche.
- Coppa: Ideale per Dubbel e Quadrupel, valorizza i malti tostati e l’alcolicità.
Birre Mitteleuropee
- Calice: Consigliato per Pils e Helles, favorisce la formazione di schiuma e mette in risalto i profumi erbacei.
- Weizenbecker: Progettato per birre a base di frumento, perfetto per esaltare il bouquet fruttato.
- Boccale Tedesco: Robusto e spesso, mantiene la temperatura della birra. La versione in ceramica è perfetta per l’uso all’aperto.
- Altglass: Meno conosciuto, utilizzato per le birre di Düsseldorf (Alt) e Colonia (Kölsch), caratterizzato da una forma cilindrica stretta.
Conclusione
La scelta del bicchiere è fondamentale per un’ottimale esperienza di degustazione della birra. Non solo il bicchiere giusto valorizza le caratteristiche organolettiche della bevanda, ma arricchisce anche il momento di consumo, rendendo ogni sorso un’esperienza unica. Sperimentare con diversi bicchieri in base allo stile e alla provenienza della birra può rivelarsi un viaggio affascinante nel mondo della birra artigianale.