CORSO MIXOLOGY

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Il Corso Mixology è indicato a chi ha partecipato al nostro Corso Barman e desidera specializzarsi sulle ultime tendenze della miscelazione.

Selezionare un programma didattico, che vada a implementare la formazione professionale di un barman, è tutt’altro che materia semplice. Le tendenze in continua evoluzione, i nuovi prodotti, le tecniche di lavoro derivate da contesti esteri e la ripresa di una miscelazione con un occhio al passato vanno a integrarsi, in maniera armonica, nel Corso Mixology della FPU Barman Academy.
Punto centrale, un servizio alla clientela che vede al centro dell’attenzione “l’ospite” del nostro locale, non più mero consumatore, ma fruitore di un’esperienza, non solo finalizzata al bere.
Sul piano pratico vengono trattati i cocktail con un approccio molto simile al mondo della cucina (da qui i termini barchef e liquid chef); la preparazione degli ingredienti, sciroppi, liquori, bitter ecc. (homemade), è un primo punto dal quale partire per comprendere appieno il contributo di ogni singolo elemento all’interno di uno schema degustativo, non più “comandato” da ricette.
Il controllo della diluizione e dell’emulsione, fondamentali per la realizzazione di un cocktail, verranno trattate con l’ausilio di tecniche ad hoc, e l’introduzione di metodologie nuove. Anche la presentazione verrà curata con estrema attenzione, tramite l’apprendimento di nuove e fantasiose guarnizioni.
Inoltre verranno esaminati più nello specifico i principali distillati e liquori, la cui conoscenza è fondamentale per lavorare in un contesto dominato dalla varietà e dalla selezione qualitativa.
Ogni corsista verrà stimolato a utilizzare la propria fantasia e creatività per realizzare una drink list originale; è il singolo corsista difatti il vero protagonista di questo corso, cucito in base alle esigenze e predisposizioni di ognuno.
Completamento ideale per chi ama questo lavoro e vuole crescere e progredire in maniera professionale, sempre seguito da trainer preparati, in un contesto moderno e stimolante.

corso mixology

Vuoi specializzarti nella professione del barman?
Il corso MIXOLOGY ti fornirà un’ampia panoramica sulle ultime tendenze della miscelazione.
Un bel salto in avanti per la tua carriera professionale!

PROGRAMMA

  • Sciroppi "Homemade"
  • Infusione, Macerazione e Decotto
  • Bitter
  • Sode Aromatizzate
  • Spume
  • Estrazioni con alcool
  • Arie e Velluti
  • Cocktails Carbonati
  • Affumicatura
  • Fat Wash
  • Sferificazione
  • Estrazioni a caldo (Coffee Syphon)
  • Sottovuoto
  • Affinamento e invecchiamento

 

DURATA: 20 ORE

1 Settimana, dal lunedì al venerdì, dalle 10 alle 14

COSTO: 390€ 

I prezzi sono IVA COMPRESA

 

MODALITÀ DI ISCRIZIONE 

 

CALENDARIO 

  • Corso Mixology 18 Giugno: dal lunedì al venerdì, dalle 10 alle 14
  • Corso Mixology 23 Luglio: dal lunedì al venerdì, dalle 10 alle 14

 

INFO & ISCRIZIONI

Tel: 0666410497

Cell: 3392123387

WhatsApp: 3392123387

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