Il Gin: Un Trend di Qualità in Crescita
Negli ultimi anni, il gin è emerso come una delle bevande più apprezzate e trendy, con una crescente domanda per prodotti di alta qualità. I consumatori di oggi sono sempre più informati e cercano esperienze di gusto uniche, desiderando assaporare distillati che raccontano storie e territori.
Tom Time Gin: Un Eccellenza Brianzola
Tra le novità più interessanti del panorama ginico troviamo il Tom Time Gin, il primo gin della Brianza, nato a Montavecchia, nel suggestivo Parco del Curone. Questa avventura ha preso forma grazie all’idea di Claudia Crippa, una produttrice di vini dell’azienda agricola La Costa, in collaborazione con gli enologi Davide Marelli e Luca Bennato.
Il Mondo del Gin
Il gin è un distillato secco, spesso incolore, che si ottiene dalla distillazione di fermentati di frumento e orzo. Dopo questo processo, viene aggiunta una selezione di botanicals, erbe, spezie e radici che conferiscono al distillato il suo profumo distintivo. Tra questi botanicals, le bacche di ginepro sono sempre presenti, costituendo la base fondamentale del gin stesso.
La peculiarità del gin risiede proprio nell’uso di botanicals, il cui mix varia da ricetta a ricetta, molte delle quali rimangono gelosamente custodite.
I Botanicals Chiave
- Ginepro: Imperativo e insostituibile, è l’unico ingrediente che deve necessariamente essere presente per definire un gin.
- Semi di Coriandolo: Questi semi apportano note speziate diverse a seconda della loro provenienza: quelli marocchini offrono una nota pepata, mentre quelli dell’Est Europa aggiungono sfumature floreali e agrumate.
- Radici di Angelica: Svolgono una funzione di bilanciamento, contribuendo con toni terrosi e legnosi.
- Iris Germanica / Iris Pallida: Introducono sentori di viola e foglie, catturando anche le note più volatili.
- Scorza di Agrumi: Sebbene non presente in tutti i gin, è un ingrediente fondamentale in alcuni dei più prestigiosi, come Plymouth e Beefeater.
Altri botanicals, come cannella, mandorle, liquirizia e noce moscata, possono arricchire la ricetta, rendendo ogni gin un’opera unica.
Il Gin del Parco di Montevecchia
Tom Time Gin si distingue per la sua caratteristica: è realizzato esclusivamente con botaniche raccolte nel Parco di Montevecchia. Questo distillato è frutto di una raccolta attenta delle erbe e delle essenze presenti nel cuore di questo bellissimo parco, in perfetta armonia con la natura circostante.
Davide e Luca, i giovani enologi dietro questo progetto, raccontano: “Quando il gin ha cominciato a guadagnare popolarità, ci è sembrato naturale esplorare la possibilità di crearlo utilizzando le botaniche del nostro amato Parco della Valle del Curone.”
Conclusione
Il Tom Time Gin non è solo un distillato; è un’esperienza sensoriale che celebra il territorio e l’arte della distillazione. Con il suo profilo aromatico unico, rappresenta un invito a scoprire e apprezzare le sfumature del gin, unendo tradizione e innovazione in un bicchiere.