spumante e champagne

Spumante e Champagne vi fanno ubriacare prima degli altri vini, ecco il perché. Ce lo siamo chiesti un po’ tutti: perché a volte ci si sente ubriachi quasi subito? Può davvero essere il tipo di vino, indipendentemente dal grado alcolico, a farci ubriacare prima?

La sensazione di essere ubriachi porta a sentirsi storditi già dopo pochi sorsi. Ma è solo una sensazione o è vero che le bollicine fanno ubriacare prima? Oggi possiamo affermare che è vero: gli alcolici frizzanti fanno ubriacare prima degli altri vini. La risposta arriva da un gruppo di esperti che ha indagato sul perché le bollicine facciano girare la testa prima degli altri vini.

E, più precisamente, da una ricerca scientifica dell’Unità di Ricerca di Psicofarmacologia Umana dell’Università di Surrey, nel sud-est della Gran Bretagna, i cui risultati pubblicati sulla rivista Alcohol and Alcoholism e ripresi dal sito Ok Salute, confermano il dato che, in effetti, i vini frizzanti stordiscono più velocemente degli altri alcolici.

I ricercatori hanno svolto uno studio prendendo a campione 12 volontari. Le persone sottoposte al test sono state poi divise in due gruppi: al primo è stato fatto bere dello champagne, mentre al secondo lo stesso alcolico, ma sgasato. Ovviamente si è tenuto conto anche della quantità somministrata: tutti i partecipanti hanno infatti ingerito 0,6 grammi per chilo di peso corporeo. Sono poi stati studiati gli effetti: il primo gruppo di volontari ha visto crescere i livelli di alcol più velocemente rispetto a coloro che avevano bevuto la versione sgasata.

Perchè le bollicine fanno ubriacare più degli altri vini?

Gli studiosi dell’Unità di Ricerca di Psicofarmacologia Umana dell’Università di Surrey sono partiti dall’ipotesi, da verificare con lo studio dei 12 volontari, che a far aumentare la probabilità di ubriacarsi, sia la presenza di acido carbonico.

L’acido carbonico presente nelle bollicine aumenterebbe infatti la velocità di assorbimento dell’alcol da parte dell’intestino, effetto che si avrebbe anche mescolando vino e acqua frizzante.

I risultati dell’esperimento hanno dunque dimostrato che l’ipotesi era più che valida. Il gruppo di volontari che ha bevuto lo spumante ancora frizzante aveva visto i livelli di alcol crescere più velocemente rispetto a chi aveva bevuto la versione senza bollicine. Ma non finisce qui! Chi ha bevuto lo Champagne frizzante ci mette 200 millisecondi in più a vedere oggetti ai lati dello sguardo ed è risultato essere meno vigile.

Dopo appena 5 minuti avevano una media di 0,54 milligrammi di alcol per millilitro di sangue. Una quantità quindi che non consente di mettersi alla guida. Chi invece aveva bevuto la versione con poche bollicine aveva una media di 0,39 milligrammi di alcol per millilitro di sangue.

Forse non tutti sanno che, situazioni di normalità, noi assorbiamo il 20% dell’alcol nello stomaco e il restante nell’intestino. I ricercatori che hanno condotto questo studio, avvalendosi della collaborazione dei medici del reparto di Gastroenterologia dell’Ospedale Epsom di Surrey hanno concluso che il responsabile è l’acido carbonico che, se presente nelle bollicine, finisce per aumentare la velocità di assorbimento dell’alcol nell’intestino.

Spumante e Champagne: qual è la differenza?

Si fa presto a dire bollicine! Ma, se vi state chiedendo quali sono le differenze tra spumante e champagne sappiate che non è una mera questione di nazionalismo tra le bollicine italiane e quelle dei nostri cugini d’oltralpe! Le differenze tra Spumante e Champagne sono nette e, oltre che palesi nel gusto, sono anche regolamentate dal punto di vista legislativo.

Gli spumanti vengono così definiti proprio perché producono spuma una volta aperti. Si tratta di vini effervescenti ottenuti da diverse qualità di uva coltivate nel mondo e secondo differenti metodi di lavorazione.

Un vino spumante può essere dunque molto diverso per origine e tipologia. I migliori spumanti, come ad esempio il Franciacorta o il Prosecco Spumante, hanno guadagnato la denominazione di origine geografica che ne garantisce la qualità e la provenienza.

Lo Champagne è invece un vino effervescente ottenuto con il metodo classico “Champenoise”, che utilizza solo tre varietà d’uva: il Pinot Noir, il Pinot Meunier e lo Chardonnay, coltivate esclusivamente nella regione della Champagne. Si utilizzano vitigni a bacca rossa, che vengono vinificati in bianco, e donano pienezza e aroma fruttato allo Champagne. I vini delle tre diverse varietà vengono fatti fermentare separatamente e poi assemblati in campioni di proporzioni diverse. Questa miscela dovrà costituire la cuvée, cioè il vino di base definitivo che sarà poi trasformato e avrà un modesto grado alcolico (non superiore a 11% vol.).

Anche in Francia viene prodotto Spumante (soprattutto in Provenzza e Borgogna) e, per distinguerlo dallo Champagne viene definito Crémant.

spumante

ULTIME DAL BLOG

03Apr 2020
Martini Dolce e Gabbana bar bistrot

Nel cuore di Milano si trova un piccolo gioiello di eleganza: il Bar Martini di Dolce e Gabbana. La location ideale per un di incontro in un sofisticato salotto milanese. Magari proprio dopo un pomeriggio di shopping nella vicina Boutique in corso Venezia. Quando si entra si viene accolti da un’atmosfera unica fatta di luci studiate per […]

31Mar 2020
caffeina nel caffè

Caffeina: quale tipo di caffè ne contiene di più? C’è chi beve il caffè ne ama il gusto e l’aroma e, se non sta attento, tende ad esagerare con l’assunzione di caffeina. Poi c’è chi lo beve appositamente per star sveglio ed ha quindi proprio necessità di un surplus di caffeina. In ogni caso è […]

24Mar 2020
coca cola

Coca Cola sostiene Croce Rossa Italiana e chi è in prima linea nel gestire l’emergenza sanitaria in Italia. Anche il gruppo Coca-Cola scende in campo per aiutare tutti coloro che sono impegnati nella gestione dell’emergenza sanitaria legata al Coronavirus. Il colosso mondiale del beverage ha donato 1,3 milioni di euro a Croce Rossa Italiana. Il denaro verrà utilizzato per […]

20Mar 2020
quarantini, il cocktail da bere in quarantena

Quarantini mania, il cocktail da bere in quarantena è servito! La quarantena per l’emergenza Coronavirus sta cambiando anche il nostro modo di bere. Le restrizioni anti Covid 19 ci sono e, inutile dirlo, pesano un po’. Ma basta non darsi per vinti e attivare l’ingenio in modo da trovare soluzioni alternative. New York ed il […]

17Mar 2020
Coronavirus aperitivo

Coronavirus, le applicazioni per aperitivi e cene virtuali. si perché in tempi di Covid 19, dobbiamo tutti essere disciplinati ma questo non vuol dire che non si debba festeggiare. Tutt’altro! Bisogna tenere il morale alto e mai come ora è importante restare vicini anche quando si è a distanza. Così, da Houseparty a Meeting Zoom […]

12Mar 2020
Fonderie milanesi aperitivo sui Navigli

Fonderie Milanesi, per un aperitivo insolito a Milano. Sono tanti i locali che cercano di emergere nella città meneghina grazie alla loro particolarità. Distinguersi per rimarcare la propria identità e puntare su un’idea che da vita al locale. Tra i locali più insoliti di Milano, la capitale del glamour, del design e della vita notturna, troviamo […]

06Mar 2020
acqua in lattina San Benedetto

Acqua plastic free grazie alle lattine San Benedetto che consentono di portare l’acqua sempre con sé, senza però eccedere nell’uso della plastica. Siamo fatti per più di metà di acqua ed è dunque molto importante, sia per la salute che per la bellezza della nostra pelle, imparare a bere nel modo corretto e nella giusta […]

03Mar 2020
Bacardi contro Havana Club

Bacardi contro Havana Club: la disputa sul marchio divenuto leggenda. C’era una volta una storia che iniziò con il lieto fine: un brindisi per suggellare un bel momento e fece sperare nel ‘vissero tutti felici e contenti’, magari perché un po’ brilli. Tutto ebbe inizio nel 1993, quando Fidel Castro in persona fece un brindisi […]

28Feb 2020

La tanto attesa sesta lista dei cocktail Iba è finalmente pronta! L’International bartenders association ha deciso infatti di aggiornare il suo elenco con tutte le ricette dei cocktail. Un upgrade doveroso, visto i continui cambiamenti in fatto di tendenze nel mondo del bere miscelato. Corsi e ricorsi che hanno anche la funzione di mantenere vivo l’interesse […]

Inviaci una mail
+39 06 66410497
WhatsApp +39 339 2123387
WhatsApp Chat
Orari di Ufficio: 09.00 - 13.30
Invia via WhatsApp

Contact Form