Spritz

Lo Spritz è senza dubbio il cocktail aperitivo italiano più amato, tuttavia le origini di questo cocktail sono piuttosto incerte. Alcuni affermano che risalga agli anni precedenti l’Unità d’Italia per opera dei soldati austriaci nel Triveneto, altri sostengono  che sia nato intorno al 1917 nelle zone intorno al Piave durante la Prima Guerra Mondiale. Il nome Spritz, di origine austriaca, deriva dal verbo “spritzen” che tradotto significa “spruzzare”, termine che indica la pratica di allungare il vino con l’ acqua gassata usando la vecchia pistola da selz o il sifone. Il motivo per cui nasce lo Spritz è da ricondurre alle abitudini degli austriaci di bere vini bianchi freschi, leggeri e leggermente frizzanti  o birra. I vini bianchi veneti erano molto più alcolici, quindi di conseguenza per renderli più leggeri e frizzanti venivano allungati con acqua di soda (acqua fortemente gassata).
La bevanda risulta diffusa anche in altre zone d’Italia, ma con nomi diversi, come ad esempio il “Paccatello” nelle Marche o il “Mezzo e Mezzo” a Napoli, spesso realizzato anche con la gazzosa. Inizialmente la ricetta dello Spritz era quindi composta da acqua di soda e vino bianco in uguale quantità. La più famosa variante con l’Aperol sembra diffondersi negli anni successivi alla fine della Prima Guerra Mondiale a Padova, dove nel 1919 nasce L’Aperol.
La ricetta subisce successivamente un’altra importante modifica, quando si decide di utilizzare un bianco frizzante emergente della zona, il Prosecco.

La ricetta che riportiamo è tratta dal sito ufficiale dell’Aperol:

  • 3 PARTI DI PROSECCO D.O.C.
  • 2 PARTI DI APEROL
  • 1 PARTE DI SODA

Se desiderate uno Spritz più leggero e più facile da preparare versate 1/3 di Aperol, 1/3 di prosecco e 1/3 seltz o soda (acqua molto gassata).
Lo Spritz si prepara in un bicchiere rock o in un calice grande da vino. Mettete un bel po’ di ghiaccio e mezza fettina di arancia nel bicchiere. Versate il prosecco, aggiungete l’Aperol, completate con la soda. Mescolate e servite.

Tra le infinite varianti possiamo consigliare quella con il bitter Campari al posto dell’Aperol, e lo Spritz “Hugo” un aperitivo leggermente alcoolico a base di prosecco, sciroppo di fiori di sambuco (o di melissa), seltz (o acqua gassata) e foglie di menta.

Potete approfondire le conoscenze sul mondo dei cocktail e sulla professione del barman e della barlady con un corso ad hoc come il corso da Barman e Barlady proposto dalla FPU Barman Academy.

ULTIME DAL BLOG

19Nov 2019
japanese ice tea

Japanese Ice Tea, una variante dal sapore orientale del Long Island Iced Tea. Si tratta di un cocktail appartenente alla tipologia Long Drink ideato negli 70 dello scorso secolo da Bob “Rosebud” Butt a Long Island. Se il Long Island, cocktail da cui prende ispirazione, ebbe una fama immediata e venne inserito nella lista ufficiale dei cocktail IBA del 2011, il Japanese […]

15Nov 2019
rosso bar a roma

Rosso ristorante, un locale completo consigliato per colazione, pranzo, cena o aperitivo a Roma. La capitale si tinge di rosso per offrire uno dei locali particolari a Roma tra i più interessanti. Il rosso diventa fonte di ispirazione e, da colore simbolo di amore e passione, con la sua forza e costanza diventa la base […]

13Nov 2019
caffè americano

Il caffè americano è una bevanda piuttosto controversa, sono infatti pochi a sapere la reale differenza tra il caffè americano e il caffè all’americana. Senza troppi tecnicismi possiamo distinguere: Il caffè americano. Ha una preparazione simile a quella dell’espresso ma viene allungato con acqua bollente. Caffè all’americana o caffè filtro. Preparato con l’apposita macchinetta per caffè […]

24Ott 2019

Iscriviti a un corso barman e potresti volare alle Canarie Un corso barman potrebbe essere quel che ti permette di volare alle Canarie, grazie a Talisker. Il noto marchio di whisky di recente ha lanciato una competizione internazionale. Per farlo ha scelto come canale privilegiato la propria pagina Instagram, per riuscire ad attirare il maggior […]

22Ott 2019
nottingham forest

Il Nottingham Forest si trova a Milano, in viale Piave n° 1, senza dubbio uno dei locali più famosi in Italia, tra i migliori cocktail bar al mondo, un vero e proprio punto di riferimento per gli amanti del bere miscelato che sono alla ricerca di qualcosa di nuovo, ma anche per molti barman e addetti ai […]

15Ott 2019
Capsule di whisky

Durante la London Cocktail Week è stata presentata l’edizione limitata “The Capsule Collection”, una gamma di cocktail a base di whisky serviti in capsule di 23 ml (un involucro di estratto di alghe completamente biodegradabile) nata dalla collaborazione tra The Glenlivet e  il barman Alex Kratena. The Glenlivet è il primo marchio di alcolici al mondo a collaborare […]

09Ott 2019
Mezcal

Mezcal significa agave cotto, è una delle bevande più antiche del Messico, le cui origini sono ancora piuttosto incerte. Due le teorie più accreditate sulla nascita del distillato: la prima fa risalire la bevanda all’arrivo degli spagnoli e all’introduzione di tecniche europee di distillazione; la seconda, sostenuta dagli ambienti universitari in Messico, riconduce le origini […]

07Ott 2019
the world's 50 best bars 2019

The World’s 50 Best Bars 2019 Il 3 ottobre 2019 a Londra si è tenuta l’annuale premiazione dei The World’s 50 Best Bars. The World’s 50 Best Bar 2019 Dante, New York Connaught Bar, Londra Floreria Atlantico, Buenos Aires The Nomad, New York American Bar, Londra The Clumsies, Atene Attaboy, New York Atlas, Singapore The […]

24Set 2019
Aprire un locale

Aprire un locale è senza dubbio il sogno proibito di molti barman, bartender e non solo. Vuoi sapere come fare ad aprire un locale di successo? Ecco qualche consiglio che potrebbe esserti molto utile. La prima cosa da definire, quando si vuole aprire un locale, è il format perchè il temine “locale” è molto generico […]

Privacy Preference Center

Close your account?

Your account will be closed and all data will be permanently deleted and cannot be recovered. Are you sure?

Scroll Up

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi