Panettone e Cocktail: Un’Accoppiata Da Scoprire!
Se sei uno di quelli che non può fare a meno di pensare al panettone già a fine agosto, sei nel posto giusto! Questo articolo è pensato per tutti gli appassionati del Natale che cercano nuove esperienze culinarie. E se invece fai parte di quel gruppo che detesta le festività e sogna di rifugiarsi in casa fino a febbraio, non preoccuparti: anche tu avrai una buona scusa per gustare questo delizioso dolce!
In ogni caso, l’importante è gustare il panettone… e un buon drink!
Pasticceria Filippi: L’Incontro Tra Tradizione e Innovazione
La Pasticceria Filippi di Venezia ha ideato un’originale collaborazione con il bartender Samuele Ambrosi, proprietario del rinomato Cloakroom Cocktail Lab di Treviso. Insieme, propongono un’esclusiva degustazione che abbina quattro diverse varianti di panettone a quattro cocktail, creando un’esperienza sensoriale senza precedenti.
Le Proposte di Abbinamento
Scopriamo insieme le quattro deliziose combinazioni:
- Panettone Tradizionale all’Olio di Oliva: Anche se dal 2007 non può essere definito un panettone classico per via dell’assenza di burro, il suo successo è in continua ascesa. Questo dolce è servito con un distillato analcolico speziato, perfetto per preparare il palato ad una degustazione che celebra la tradizione.
- Natale Filippi: Questo panettone è accompagnato da un analcolico ricco di sapori, frutto di un abile mixaggio di ingredienti recuperati dagli scarti di produzione, come zenzero e cioccolato. Una soda naturale ottenuta con il metodo Twist’n’Sparkle e una birra distillata, creano un abbinamento unico e sorprendente.
- Panettone Pesche e Amaretti: Per un’esperienza fruttata e dolce, questo panettone viene servito con un Bellini reinterpretato. La base di purea di pesca bianca è arricchita con uno sciroppo di panettone, creando un matrimonio perfetto di sapori.
- PanMartini: Infine, una proposta di grande classe per celebrare le festività: un raffinato abbinamento tra il PanMartini e un mix di sherry Palo Cortado e liquore al sambuco, ideale per brindare durante le feste.
Un Dolce con una Storia Affascinante
Il panettone è un dolce natalizio iconico, le cui origini risalgono a Milano. La leggenda narra di un giovane apprendista pasticcere di nome Toni, che creò questo delizioso dolce con lievito madre, farina, burro, uova e uvetta per sorprendere la sua clientela. Da qui il nome “panettone”, derivato da “panetto”, che significa pezzo di pane.
Oggi, il panettone si presenta in innumerevoli varianti, con ripieni che spaziano dalle gocce di cioccolato alle creme più golose. La sua popolarità ha superato i confini nazionali, diventando simbolo delle festività in tutto il mondo, dove è consuetudine regalarlo come gesto di buoni auspici.
La preparazione tradizionale del panettone richiede abilità e pazienza, con diversi cicli di lievitazione che conferiscono a questo dolce la sua caratteristica consistenza soffice e il sapore delicato. Un vero e proprio simbolo di convivialità e festa durante il Natale.
In conclusione, la creazione di un buon panettone è un’arte che trova la sua espressione anche nei cocktail. Le quattro proposte di abbinamento offerte dalla Pasticceria Filippi sono un invito a lasciarsi tentare e a scoprire nuove sfumature di gusto. E tu, quale di queste combinazioni sei più curioso di assaporare?