home madeHome-Made i Segreti delle Droghe, rappresenta un testo del tutto unico ed innovativo per tutti gli operatori del settore del bere miscelato. Ad oggi il nostro mercato in continuo mutamento non fa altro che mettere alla prova il Barman, sul bancone di molti locali entrano in gioco spezie, erbe aromatiche, barattoli con radici, strane bottigliette con strani infusi dentro, a volte sembra di trovarsi di fronte ad un alchimista che ad un barman.
Proprio per questo che ho voluto realizzare questo testo di 640 pagine affinché dia la possibilità a tutti coloro che si stanno avvicinando al mondo degli home made, che non basta mettere sotto macerazione delle erbe ma bisogna comprenderne le proprietà ma soprattutto la storia che esso racchiude.
Frutto della collaborazione con la Dott.ssa. Micaela Martina in qualità di esperta di spezie riconosciuta a livello mondiale e proprietaria del portale www.lespezie.net, insieme alla collaborazione di Ezio Falconi, Barman riconosciuto a livello mondiale ed autore di notevoli testi sul mondo del bere, che Home-Made i Segreti delle Droghe ha preso vita.
Affronterete un viaggio attraverso secoli di storia, dalle origini delle spezie nell’antico Egitto, sino ad arrivare ai Romani, solcherete i mari dei grandi esploratori, Bartolomeo Diaz, Cristoforo Colombo, Vasco de Gama e tanti altri avventurieri che hanno tracciato sentieri che condussero le spezie a varcare i gli oceani sino ad arrivare in occidente.
Analizzerete un attento percorso storico, ricco di immagini che vi aiuteranno a comprendere meglio quel che si racchiude dietro ogni singolo ingrediente. Proseguendo con le pagine comprenderete la chimica degli elementi, dalla chimica dell’acqua al processo di estrazione alle lavorazioni erboristiche per ottenere il massimo dai vostri prodotti senza recare danni al vostro ospite o anche voi stessi.
Varcherete le soglie dell’ABOCA MUSEUM, istituto sito a Sansepolcro in provincia di Arezzo, in qualità di icona cardine in Italia come custode dei più grandi manufatti storici legati alle spezie ed alle erbe, dagli strumenti, come il mortaio ai contenitori in ceramica per la loro conservazione, alla scoperta delle origini della farmacia dell’800 all’arrivo del farmacista, comprendendo lo sviluppo e la nascita dei noti Bitter ed Amari, legati alle farmacopee locali, realizzate in passato come rimedi per curare vari malanni, come febbre, mal di stomaco e indigestione, tramite una serie di interviste siamo riusciti a regalarvi un quadro estremamente dettagliato sulle aziende italiane produttrici di amari e non solo, che ad oggi sono diventate icona del bere made in Italy nel mondo intero.
Comprenderete soprattutto l’attuale mercato di spezie ed erbe nel mondo, comprenderete la Cocktail Art e come eseguire un cocktail con la presenza di spezie ed erbe ottenendo il massimo del risultato, comprenderete l’aspetto normativo di come realizzare e conservare i vostri preparati, sino ad arrivare ad analizzare ogni spezia ed erba nella pratica, proprietà, origini, aspetti nutrizionali, avvertenze, miti, leggende e magie e tanti altri aspetti che vi accompagneranno nel diventare degli esperti realizzatori di Home-Made mediante l’ausilio di spezie ed erbe.

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