“Il Grande libro dei Rum” di Davide Staffa: Un’Opera Fondamentale per gli Amanti del Rum
“Il Grande libro dei Rum”, scritto da Davide Staffa, si presenta come un’opera esaustiva e distintiva per tutti gli appassionati del distillato di canna da zucchero. Questo progetto ambizioso ha preso vita nel 2006 e, dopo sette anni di ricerca meticolosa, ha finalmente visto la luce, diventando uno dei primi testi italiani interamente dedicati al mondo del rum. Spinto da una passione inarrestabile, l’autore ha deciso di colmare un’importante lacuna nel panorama editoriale italiano, approfondendo un tema fino ad allora poco esplorato.
A un anno dalla sua uscita, il libro ha ottenuto un notevole successo tra esperti e neofiti del settore, conquistando un prestigioso premio al Rum Festival di Madrid come miglior opera sul rum del 2013. Questo riconoscimento è stato seguito da un altro significativo tributo allo ShowRum di Roma, dove è stato apprezzato per il suo contributo alla diffusione della cultura legata al rum.
Il volume si compone di 700 pagine riccamente illustrate a colori, offrendo una panoramica completa sul mondo del rum, dalle sue origini storiche fino ai processi di produzione. I lettori possono esplorare argomenti come l’espansione della coltivazione della canna da zucchero, le tecniche di fermentazione e distillazione, i metodi di invecchiamento e blending, insieme agli stili distintivi e agli abbinamenti ideali con cioccolato e sigari. Non mancano, inoltre, racconti affascinanti legati a pirati e corsari, figure iconiche nella storia del rum.
Staffa si dedica anche a un’analisi approfondita delle produzioni provenienti dai principali paesi produttori, presentando un’ampia rassegna di imbottigliatori, produttori e commercianti indipendenti, con un catalogo di oltre 600 etichette. Il libro si conclude con una sezione speciale contenente 15 ricette di cocktail a base di rum realizzate da chef stellati italiani e una selezione dei cocktail più iconici, ideati e preparati dal rinomato bartender Jimmi Bertazzoli.