Gin Fizz: Il Capostipite dei Fizz
Il Gin Fizz è il celebre capostipite della famiglia dei cocktail Fizz, che sono fondamentalmente sour arricchiti con soda. La sua prima apparizione risale al 1887 nel libro di Jerry Thomas, “The Bartender’s Guide or How to Mix Drinks”, dove veniva indicato come Gin Fiz, con una sola “z”. In quell’edizione, Thomas non fornì una spiegazione dettagliata, ma presentò ben sei varianti di altri Fizz.
La Popolarità del Gin Fizz
Tra tutti i cocktail della sua categoria, il Gin Fizz è sempre stato il più famoso. Sebbene molti testi storici sostengano che fosse preparato con Old Tom Gin, la verità è che la ricetta originale prevedeva l’uso del più neutro Holland Gin.
Ricetta
- Ingredienti:
- 1 ½ oz di Gin
- 1 oz di succo di limone fresco
- ½ oz di sciroppo di zucchero di canna
- Soda water a completare
- Preparazione:
- Shakerare il gin, il succo di limone e lo sciroppo di zucchero con ghiaccio.
- Filtrare il mix in un bicchiere alto, precedentemente riempito di ghiaccio fresco.
- Completare con soda water.
- Guarnire con una fettina di limone o una scorza di limone.
Origini Storiche
Il Gin Fizz nacque nei vivaci locali che ospitavano il Charleston, il ballo energico inventato dai portuali afroamericani negli anni ’20. La forza del gin, un prodotto emblematico del Proibizionismo, veniva attenuata dalla dolcezza dello zucchero, dall’acidità del succo di limone e dalla frizzantezza della soda. Questo cocktail rinfrescante divenne rapidamente il preferito dai ballerini affaticati.
Curiosità
Se notate somiglianze tra il Gin Fizz e il John Collins, non siete soli: i due cocktail sono praticamente identici, con l’unica differenza nella preparazione. Mentre il Gin Fizz viene shakerato, il John Collins viene assemblato direttamente nel bicchiere. Un’altra variazione, il Tom Collins, utilizza invece Old Tom Gin, il quale ha un profilo più dolce. Se non riuscite a reperire l’Old Tom, potete semplicemente aggiungere un po’ di sciroppo di zucchero al vostro gin per ottenere una dolcezza simile.
Una variante molto apprezzata è il Ramos Gin Fizz, una ricetta più complessa che include succo di lime, panna, estratto di vaniglia e acqua di fiori d’arancio. Questo cocktail, fresco e vellutato, era un preferito di Jim Morrison, il leggendario frontman dei Doors, che lo consumava per alleviare i postumi di una sbornia.
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