Tendenze della mixology per l’estate 2018: cosa bere e preparare
L’estate è il momento ideale per lanciare nuove mode e consolidare tendenze nel mondo dei cocktail, e il 2018 non fa eccezione. La mixology è in continua evoluzione, introducendo tecniche innovative, idee fresche e influenze culturali variegate. Ma quali sono i cocktail da non perdere quest’estate?
Le nuove tendenze per l’estate 2018 si allineano con il desiderio di festeggiare e prolungare le serate, che si tratti di un party a bordo piscina o di una cena al mare. Secondo una recente ricerca, ben il 90% dei giovani che escono preferisce gustare drink e cocktail. Le scelte di quest’estate si concentrano su abbinamenti originali, tecniche di miscelazione raffinate e proposte innovative.
Signature Serves: un must per l’estate 2018
Il trend del momento è quello dei Signature Serves, ovvero la creazione di cocktail esclusivi e unici, che ogni locale si impegna a offrire insieme ai classici. Sebbene non si tratti di una novità assoluta—il primo esempio risale agli anni ’30 con il Bellini di Cipriani all’Harry’s Bar—oggi è diventato fondamentale per emergere nel panorama della ristorazione. Creare un cocktail originale non è semplice, quindi un buon corso di Mixology accreditato è un ottimo punto di partenza per chi desidera distinguersi. È interessante notare che il 5% dei clienti è disposto a pagare di più per esperienze uniche.
Cocktail ecosostenibili: una scelta responsabile
La sensibilità ambientale sta diventando una priorità, e non solo in ambito gastronomico. La mixology si sta orientando verso pratiche sostenibili: il 50% dei consumatori è pronto a spendere di più per prodotti ecologici. Ingredienti a chilometro zero, pratiche di riciclo e un approccio zero sprechi sono essenziali per conquistare la clientela.
Culinary Cocktails: l’incontro tra mixology e gastronomia
Un’altra tendenza emergente è quella dei Culinary Cocktails, che combinano l’esperienza del bere con quella gastronomica, spesso di alta qualità. I bartender stanno sperimentando ricette come il cocktail ‘Pizza Margherita’, il Manhattan con foie gras e caramello salato, o il Kobe Old Fashioned, che utilizza il grasso della famosa carne giapponese. Mentre gli chef diventano le star delle cucine, i barman stanno cercando di conquistare un riconoscimento simile.
I cocktail più trendy dell’estate 2018
I cocktail seguono le mode e, anche se alcuni possono scomparire temporaneamente, molti ritornano in nuove varianti. Quest’estate, si prevede un interesse crescente per sapori meno dolci, a favore di note più salate e amare, e l’uso di infusioni e erbe fresche preparate al momento. Il rum sarà il protagonista indiscusso di questa stagione.
Cocktail da non perdere:
- Daiquiri: Evoca immediatamente l’atmosfera caraibica e le spiagge assolate.
- Whiskey Sour: Un mix di whiskey e succo di limone, creato da Elliot Stubb, un cameriere inglese delle navi da crociera.
- Montenegro Negroni: Un classico italiano arricchito con 40 erbe aromatiche.
- Green Iguana: Composto da tequila, succo di melone, lime e sciroppo di zucchero, shakerato e servito in coppetta.
- Mai Tai: Un altro cocktail a base di rum, che utilizza sia rum bianco invecchiato che scuro.
Qual è il tuo cocktail imprescindibile per l’estate? Condividi le tue preferenze e scopri nuove delizie da gustare!