AVVICINAMENTO AL VINO

Corso Vino
Un laboratorio di degustazione in cui si svolgerà l’esercizio accorto dell’analisi sensoriale nelle sue tre fasi (visiva, olfattiva e gusto-olfattiva).
In ogni incontro infatti ci saranno a disposizione più vini che gli studenti guidati dal docente, sottoporranno all’esame dei sensi.
Il linguaggio usato durante queste sessioni sarà tecnico e regolato da schede di degustazione messe a disposizione dei corsisti che impareranno a parlare un linguaggio comune. Oltre lo svolgimento pratico, sarà indispensabile lo studio delle nozioni teoriche che costituiscono le basi della comprensione del vino con l’approfondimento dell’ampelografia per descrivere le caratteristiche dei vitigni che costituiscono i vini, della loro interazione con i vari ambienti geografici e soprattutto con i cambiamenti climatici susseguitisi negli anni; per questo le degustazioni saranno svolte con metodo “orizzontale” (vini prodotti con lo stesso vitigno provenienti da aree geografiche diverse) e “verticale” (stesso vino proposto con annate di vendemmie diverse e consecutive). Spazio in seguito alle pratiche di cantina e alle tecniche di produzione, allo studio importantissimo della geologia cioè allo studio del terreno su cui affondano le radici delle vigne, all’enografia che consente di sottolineare le zone di produzione detto che le aree vitate affrontate saranno per lo più italiane e ai disciplinari che regolano la produzione dei vini.
Lo sfondo vitale ed insostituibile che ogni studente affronterà è quello del “Terroir”, termine che racchiude in sé tutte le tematiche affrontate, volgendo contemporaneamente l’attenzione all’uomo, al viticoltore, al produttore che interpreta l’ambiente vitivinicolo con la propria storia, le sue tradizioni, la sua cultura producendo vini unici, identitari e sempre testimoni di vera qualità.

Il corso di avvicinamento al vino è rivolto a chiunque voglia iniziare un cammino importante di conoscenza e apprendimento del vino.

PROGRAMMA

  • Il colore del vino, elogio del "terroir"
  • Il respiro del vino, l'anima della degutazione
  • La forma del vino, le dimensioni del vino in bocca
  • Il suono del vino, i vini spumanti
  • La metamorfosi del vino, i vini passiti

 

DURATA: 15 ORE

5 settimane, il lunedì, dalle 19 alle 22

COSTO: 290€

COMPRESI NEL PREZZO:
  • Materiale didattico
  • Attestato di Partecipazione al Corso di Degustazione del Vino
  • 1 confezione da 6 bicchieri da vino
  • 1 cavatappi

I prezzi sono IVA COMPRESA

 

CALENDARIO

  • 15 Ottobre - 5 settimane, il lunedì, dalle 19 alle 22
  • 19 Novembre - 5 settimane, il lunedì, dalle 19 alle 22

 

INFO & ISCRIZIONI

Tel: 0666410497

Cell: 3392123387

WhatsApp: 3392123387

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