Il corso ha come obiettivo quello di ottimizzare l’offerta del tuo bar con una gastronomia di grande qualità per soddisfare i gusti dei clienti, differenziarsi dalla concorrenza e ridurre gli sprechi.
PROGRAMMA
- Nozioni di tavola fredda
- Metodi di presentazione di un buffet freddo
- Food cost
- Analisi delle materie prime utilizzate
- Attrezzature e il loro utilizzo
- Tagli e guarnizioni
- Salse composte (maionese, caesar, guacamole)
- Panini, tramezzini, focacce, piadine
- Insalate composte e cous cous
- Assemblaggio gastronomia fredda
- Preparazione piatti freddi
- Pasticceria (crema pasticcera, salsa inglese, tiramisù, meringa a freddo, finger food assortiti.)
- Dessert a base di frutta fresca
- Stoccaggio e conservazione delle materie prime
- Schede di autocontrollo
- Degustazione delle preparazioni realizzate
DURATA: 16 ORE
- Weekend: sabato e la domenica dalle 10 alle 19
CALENDARIO
- 22/23 Giugno dalle 10.00 alle 19.00
- 12/13 Ottobre dalle 10 alle 19
- 23/24 Novembre dalle 10 alle 19
COSTO: 390€ (IVA COMPRESA)
COMPRESI NEL PREZZO:
- Attestato Corso Professionale di Gastronomia
- Materiale didattico
MODALITÀ DI PAGAMENTO
- Iscrizione (100€) + Saldo (290€) il primo giorno di corso
- 12 rate mensili da 34€
L'iscrizione al Corso di Gastronomia può essere effettuata presso la nostra sede, oppure inviandoci il modulo di iscrizione compilato e la ricevuta del bonifico di 100€. Per ricevere il modulo di iscrizione da compilare e le coordinate bancarie per il bonifico contattaci.
FPU BARMAN ACADEMY
ENTE DI FORMAZIONE ACCREDITATO DALLA REGIONE LAZIO
Determinazione N. G13918 del 05/11/2018
FPU Barman Academy è un Ente di Formazione Accreditato dalla Regione Lazio in virtù degli standard qualitativi raggiunti che vanno dalla sede dei corsi alla preparazione dei docenti, dalla qualità dei programmi didattici ai successi ottenuti dai nostri allievi in ambito professionale.
INFO & ISCRIZIONI
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FPU BARMAN ACADEMY
Aperti dal lunedì al venerdì dalle 10 alle 19
Via Lanfranco 19/21/23/25
Fermata "Cornelia" - Metro A
Uscita "Pineta Sacchetti" - Tangenziale Est
Uscita 1 "Aurelio" - GRA