PROGRAMMA

PRIMO GIORNO

• Nozioni base di comunicazione non verbale di marketing

• Le salse fredde “ guacamole , dressing,maionese,maionese composta,cocktail,tartara, mojito ,speziata

• Il taglio della frutta, delle verdure ,dei formaggi e degli affettati

• Le tecniche di farcitura dei tramezzini e preparati da banco gastronomia fredda

• La tartineria da aperitivo e cocktail

• Finger food freddi

• Tecnica di preparazione

• Tecniche di presentazione in relazione alla tipologia di locale

• Preparazione delle tartine in riferimento all’abbinamento cocktail

• Preparazione di finger food freddi

• Presentazione dell’elaborato e riesame dei punti critici

• Confronto attraverso degustazione del proprio elaborato

• Food cost dell’abbinamento creato in relazione alla tipologia di struttura proponente

• Ripasso delle tematiche affrontate ed introduzione della seconda giornata di corso

SECONDO GIORNO

• Tipologie di apericena e buffet

• Progettazione dell’offerta gastronomica fredda in relazione alla tipologia di evento

• Creazione di un determinato evento con relativa proposta al cliente

• Preparazione della linea di lavoro da creare

• Preparazione degli elaborati “tartine finger food e mini tramezzini” per l’evento progettato

• Spiegazione dei metodi di allestimento del buffet

• Allestimento del proprio tavolo per presentare il buffet/aperitivo creato

• Allestimento e presentazione dell’offerta gastronomica fredda da abbinnare al cocktail

• Ripasso delle nozioni affrontate nel corso

• Riesame degli elaborati creati

• Consegna degli attestati

DURATA: 16 ORE

• Weekend: sabato e la domenica dalle 10 alle 19

COSTO: 390€ (IVA COMPRESA)

Pagamenti Rateizzabili

COMPRESI NEL PREZZO:

• Attestato Corso Professionale di Gastronomia 
• Materiale didattico

ISCRIZIONE E PAGAMENTI 

Per iscriverti al corso devi compilare il modulo di iscrizione e versare un acconto di 100€. Il restante importo deve essere versato il primo giorno di corso. Puoi iscriverti presso la nostra sede, oppure online inviandoci il modulo di iscrizione compilato e la ricevuta del bonifico. Per ricevere il modulo di iscrizione da compilare e le coordinate bancarie per il bonifico contattaci.

PROMO & PERCORSI

• Corso Gastronomia + Corso Caffetteria 
  Costo: 780€  680€ - Sconto 200€
• C.Gastronomia + C.Caffetteria + C.Barman  
  Costo: 1470€ 1070€  - Sconto 400€

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CALENDARIO  

• 29/30 Maggio dalle 10.00 alle 19.00