Corso Gastronomia
Ente di Formazione Accreditato
Determinazione N. G13918 del 05/11/2018
Il Corso di Gastronomia si rivolge a chi opera nel settore e desidera arricchire l’offerta del proprio locale e rendere più innovative le proposte per la pausa pranzo e gli aperitivi. Tante idee per soddisfare i gusti dei clienti, distinguersi dalla concorrenza e ridurre gli sprechi.
informazioni
PROGRAMMA
PRIMO GIORNO
- Le salse fredde guacamole, dressing, maionese composta, cocktail, tartara, mojito, speziata
- Le tecniche di farcitura dei tramezzini e preparati da banco gastronomia fredda
- La tartineria da aperitivo e cocktail
- Finger food freddi
- Tecnica di preparazione
- Tecniche di presentazione in relazione alla tipologia di locale
- Preparazione delle tartine in riferimento all’abbinamento cocktail
- Preparazione di finger food freddi
- Presentazione dell’elaborato e riesame dei punti critici
- Confronto attraverso degustazione del proprio elaborato
- Food cost dell’abbinamento creato in relazione alla tipologia di struttura proponente
- Ripasso delle tematiche affrontate ed introduzione della seconda giornata di corso
SECONDO GIORNO
- Tipologie di apericena e buffet
- Progettazione dell’offerta gastronomica fredda in relazione alla tipologia di evento
- Creazione di un determinato evento con relativa proposta al cliente
- Preparazione della linea di lavoro da creare
- Preparazione degli elaborati “tartine finger food e mini tramezzini” per l’evento progettato
- Spiegazione dei metodi di allestimento del buffet
- Allestimento del proprio tavolo per presentare il buffet/aperitivo creato
- Allestimento e presentazione dell’offerta gastronomica fredda da abbinare al cocktail
- Ripasso delle nozioni affrontate nel corso
- Riesame degli elaborati creati
- Consegna degli attestati
DURATA: 16 Ore
- Weekend: sabato e domenica dalle 10.00 alle 19.00
CALENDARIO
- 18/19 Marzo dalle 10.00 alle 19.00
COSTO: 490€ (Iva Inclusa)
Pagamenti Rateizzabili
Compreso nel prezzo:
- Materiale Didattico
- Attestato Professionale di Gastronomia
Recensioni
Perché scegliere il nostro corso
- Siamo un Ente di Formazione Accreditato dalla Regione Lazio
- Ci occupiamo di formazione dal 1999
- Ti aiutiamo ad inserirti nel mondo del lavoro
- I nostri corsi ti consentono di lavorare i tutto il mondo
- No alle "classi pollaio". Il corso ha un numero limitato di partecipanti
- Pagamenti rateizzabili
aumenta le tue competenze
Corso Barman
Il CORSO BARMAN ti consentirà di acquisire le competenze per iniziare a lavorare come Bartender.
Corso Caffetteria & Latte Art
Con il CORSO DI CAFFETTERIA & LATTE ART apprenderai le tecniche per la corretta preparazione dei principali prodotti della caffetteria.
Contatti
INFO & ISCRIZIONI
Per informazioni e iscrizioni puoi contattarci ai seguenti numeri.
Se preferisci essere ricontattato dal nostro staff, compila i seguenti campi.
DOVE SIAMO
- Via Lanfranco 19/25 - Roma (traversa di via Aurelia, altezza hotel Ergife)
- Fermata "Cornelia" - Metro A
- Uscita 1 "Aurelio" - G.R.A.
- Uscita " Pineta Sacchetti" - Tangenziale Est
ORARI DI APERTURA
Dal lunedì al venerdì dalle 9.00 alle 18.00