Corso Gastronomia
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Ente di Formazione Accreditato
Determinazione N. G13918 del 05/11/2018
Il Corso di Gastronomia si rivolge a chi opera nel settore e desidera arricchire l’offerta del proprio locale e rendere più innovative le proposte per la pausa pranzo e gli aperitivi. Tante idee per soddisfare i gusti dei clienti, distinguersi dalla concorrenza e ridurre gli sprechi.
informazioni
PROGRAMMA
PRIMO GIORNO
- Le salse fredde “ guacamole , dressing,maionese,maionese composta,cocktail,tartara, mojito, speziata
- Il taglio della frutta, delle verdure, dei formaggi e degli affettati
- Le tecniche di farcitura dei tramezzini e preparati da banco gastronomia fredda
- La tartineria da aperitivo e cocktail
- Finger food freddi
- Tecnica di preparazione
- Tecniche di presentazione in relazione alla tipologia di locale
- Preparazione delle tartine in riferimento all’abbinamento cocktail
- Preparazione di finger food freddi
- Presentazione dell’elaborato e riesame dei punti critici
- Confronto attraverso degustazione del proprio elaborato
- Food cost dell’abbinamento creato in relazione alla tipologia di struttura proponente
- Ripasso delle tematiche affrontate ed introduzione della seconda giornata di corso
SECONDO GIORNO
- Tipologie di apericena e buffet
- Progettazione dell’offerta gastronomica fredda in relazione alla tipologia di evento
- Creazione di un determinato evento con relativa proposta al cliente
- Preparazione della linea di lavoro da creare
- Preparazione degli elaborati “tartine finger food e mini tramezzini” per l’evento progettato
- Spiegazione dei metodi di allestimento del buffet
- Allestimento del proprio tavolo per presentare il buffet/aperitivo creato
- Allestimento e presentazione dell’offerta gastronomica fredda da abbinnare al cocktail
- Ripasso delle nozioni affrontate nel corso
- Riesame degli elaborati creati
- Consegna degli attestati
DURATA: 16 Ore
- Weekend: sabato e domenica dalle 10 alle 19.00
CALENDARIO
- 20/21 Novembre dalle 10.00 alle 19.00
COSTO: 390€ (Iva Inclusa)
Pagamenti Rateizzabili
Compreso nel prezzo:
- Materiale Didattico
- Attestato Professionale di Gastronomia
Ente di Formazione Accreditato dalla Regione Lazio
Determinazione N. G13918 del 05/11/2018
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Recensioni
Personale fenomenale e qualificato sotto ogni punto di vista: teorico, pratico e relazionale. Corso molto ben fornito e ricco di informazioni e attività pratiche.
Paolo Tiberia
5/5
Ho fatto il corso di gastronomia e caffetteria. Gli insegnanti sono top, molto preparati, un ambiente che ti fa sentire subito a tuo agio.
Fabrizio Pecci
5/5
Ho partecipato al corso di gastronomia. Paolo è molto bravo ci ha mostrato come si realizzano i piatti della gastronomia fredda, salse tramezzini, panini ecc...facendoli poi preparare ad ognuno di noi.
Angela Salvucci
5/5
Massima disponibilità, professionalità. Ti mettono a tuo agio, garantendo un'ottima preparazione!
Matteo Notaro
5/5
Perché scegliere il nostro corso
- Siamo un Ente di Formazione Accreditato dalla Regione Lazio
- Ci occupiamo di formazione dal 1999
- Ti aiutiamo ad inserirti nel mondo del lavoro
- I nostri corsi ti consentono di lavorare i tutto il mondo
- No alle "classi pollaio". Il corso ha un numero limitato di partecipanti
- Pagamenti rateizzabili
aumenta le tue competenze
Corso Barman
Il corso ideale per chi desidera intraprendere la professione del Barman
Corso Caffetteria
Impara le tecniche per la preparazione dei principali prodotti della caffetteria
Contatti
INFO & ISCRIZIONI
Per informazioni e iscrizioni puoi contattarci ai seguenti numeri.
Se preferisci essere ricontattato dal nostro staff, compila i seguenti campi.
DOVE SIAMO
- Via Lanfranco 19/25 - Roma (traversa di via Aurelia, altezza hotel Ergife)
- Fermata "Cornelia" - Metro A
- Uscita 1 "Aurelio" - G.R.A.
- Uscita " Pineta Sacchetti" - Tangenziale Est
ORARI DI APERTURA
Dal lunedì al venerdì dalle 10.00 alle 19.00