L’obiettivo del Corso di Bar Management è lo studio delle dinamiche di mercato, la gestione del rapporto con i clienti, il personale e fornitori, le rotazioni di magazzino, il marketing e le strategie di vendita.
Il Bar Manager è una figura fondamentale all’interno di un locale, il punto di riferimento per il titolare e per i dipendenti. Una figura professionale in grado di gestire e sviluppare l’attività con criteri precisi, senza lasciare nulla al caso.
Il Corso di Bar Management nasce dall’esigenza di creare Bar Manager qualificati per la gestione di attività legate al mondo della ristorazione, con una particolare attenzione al settore beverage.
Nel Corso di Bar Management apprenderai i criteri per la corretta gestione di attività che operano nel settore food&beverage. Imparerai ad utilizzare gli strumenti necessari per la il controllo e lo sviluppo della tuo business, come l’analisi e la gestione dei reparti operativi, del magazzino e delle risorse umane, il food e beverage cost, il marketing interno ed esterno.
Il fine del Corso di Bar Management è quello di ottimizzare la gestione delle strutture e l’operatività delle risorse umane attraverso un approccio manageriale al mondo del food & beverage.
Alla fine del corso riceverai da FPU Barman Academy, Ente di Formazione Accreditato dalla Regione Lazio, l’attestato di partecipazione al Corso di Bar Management.
Se stai aprendo un bar, o ne gestisci uno e vorresti ottimizzarne la gestione e massimizzarne i ricavi, allora il CORSO BAR MANAGER è il corso giusto per te.
PROGRAMMA
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LA FIGURA DEL BAR MANAGER
- Aree di competenze e responsabilità
- Job Profile -
CONTO ECONOMICO
- Come è composto un CE
- Voci controllabili e non controllabili del CE
- CDL e FC (Food Cost e Labor Cost) -
GEO MARKETING
- Analisi territoriale e dei competitor
- Determinazione Scontrino giorno/Scontrino medio
- Fatturato giornaliero/Annuo -
ANALISI DEI COSTI
- Food&Beverage cost
- Mix di vendita e distinte base
- Gestione magazzino
- Costruzione drink menù e ciclo di vita del menù -
TEMPI, METODI E LABOR COST
- Staffing e job profile
- Guida al labor cost sostenibile
- Determinazione operation di punto vendita (tempi e metodi) -
KPI (Paramentri di performance)
- Performance giornaliere del PDV
- Giornalizzazione (Fatt. mensile, Rifer. scontrino medio e n° scontrini) -
LA VENDITA
- Marketing interno ed esterno
- Vendite mirate e promozionali -
IL CLIENTE E LA CUSTOMER SATISFACTION
- Analisi della clientela -
CONSULENTI DI NOI STESSI
- Valutazione e analisi della nostra attività
- La sindrome del quadro storto
DURATA: 16 ORE
Sabato e Domenica, dalle 10.00 alle 19.00
COSTO: 590€ (IVA COMPRESA)
COMPRESI NEL PREZZO:
- Attestato di Partecipazione al Corso Bar Manager
- Materiale didattico
CALENDARIO
- Corso Bar Manager - 18/19 Maggio dalle 10.00 alle 19.00
MODALITÀ DI PAGAMENTO
- Iscrizione (100€) + Saldo (490€) il primo giorno di corso
- 12 rate mensili da 50€
L'iscrizione al Corso Bar Manager può essere effettuata presso la nostra sede, oppure inviandoci il modulo di iscrizione compilato e la ricevuta del bonifico di 100€. Per ricevere il modulo di iscrizione da compilare e le coordinate bancarie per il bonifico contattaci.
FPU BARMAN ACADEMY
ENTE DI FORMAZIONE ACCREDITATO DALLA REGIONE LAZIO
Ente di Formazione Accreditato dalla Regione Lazio con Determinazione N. G13918 del 05/11/2018
INFO & ISCRIZIONI
Tel: 0666410497
Cell: 3392123387
WhatsApp: 3392123387
Email: fpuitalia@gmail.com
FPU BARMAN ACADEMY
Aperti dal lunedì al sabato dalle 10 alle 19
Via Lanfranco 19/21/23/25
Fermata "Cornelia" - Metro A
Uscita "Pineta Sacchetti" - Tangenziale Est
Uscita 1 "Aurelio" - GRA