CORSO BAR MANAGER

Corso Bar Manager

L’obiettivo del Corso Bar Manager è lo studio delle dinamiche di mercato, la gestione del rapporto con i clienti, il personale e fornitori, le rotazioni di magazzino, il marketing e le strategie di vendita.

Il Bar Manager è una figura fondamentale all’interno di un locale, il punto di riferimento per il  titolare e per i dipendenti. Una figura professionale in grado di gestire e sviluppare l’attività con criteri precisi, senza lasciare nulla al caso.

Il Corso Bar Manager nasce dall’esigenza di creare Bar Manager qualificati per la gestione di attività legate al mondo della ristorazione, con una particolare attenzione al settore beverage.

Nel Corso Bar Manager apprenderai i criteri per la corretta gestione di attività che operano nel settore food&beverage. Imparerai ad utilizzare gli strumenti necessari per la il controllo e lo sviluppo della tuo business, come l’analisi e la gestione dei reparti operativi, del magazzino e delle risorse umane, il food e beverage cost, il marketing interno ed esterno.

Il fine del Corso Bar Manager è quello di ottimizzare la gestione delle strutture e l’operatività delle risorse umane attraverso un approccio manageriale al mondo del food & beverage.

Alla fine del corso riceverai da FPU Barman Academy, Ente di Formazione Accreditato dalla Regione Lazio, l’attestato di partecipazione al Corso Bar Manager.

Tutti i partecipanti al Corso Bar Manager possono usufruire di 1 anno di lezioni gratuite presso la nostra scuola.

 SCUOLA ACCREDITATA DALLA REGIONE LAZIO

 

Determinazione N. G13918 del 05/11/2018

Scegliere una Scuola Accreditata dalla Regione Lazio significa scegliere una Scuola Specializzata nella Formazione Professionale.
Ottengono l'accreditamento solo le scuole che raggiungono elevati standard qualitativi che riguardano la sede e le aule didattiche dei corsi, i docenti ed i programmi didattici.

Se stai aprendo un bar, o ne gestisci uno e vorresti ottimizzarne la gestione e massimizzarne i ricavi, allora il CORSO BAR MANAGER è il corso giusto per te.  

PROGRAMMA

LA FIGURA DEL BAR MANAGER
- Aree di competenze e responsabilità
- Job Profile

CONTO ECONOMICO
- Come è composto un CE
- Voci controllabili e non controllabili del CE
- Food cost e labor cost

GEO MARKETING
- Analisi territoriale e dei competitor
- Determinazione scontrino giorno/scontrino medio
- Fatturato giornaliero/annuo

ANALISI DEI COSTI
- Food&Beverage cost
- Mix di vendita e distinte base
- Gestione delle merci (magazzino)

TEMPI, METODI E LABOR COST
- Staffing e job profile
- Guida al labor cost sostenibile
- Determinazione operation di punto vendita (tempi e metodi)

KPI (Paramentri di performance)
- Performance giornaliere del PDV
- Giornalizzazione (Fatt. mensile, Rifer. scontrino medio e n° scontrini)

LA VENDITA
- Marketing interno ed esterno
- Vendite mirate e promozionali

LA GESTIONE DEL TEAM
- La negoziazione
- La leadership
- La piramide di Dilts
- Problem solving
- Ascolta il tuo team

CONSULENTI DI NOI STESSI
- Valutazione e analisi della nostra attività
- La sindrome del "quadro storto"

 

DOCENTE: ANDREA D'ULISSE

 

DURATA: 16 ORE

Weekend: Sabato e Domenica, dalle 10.00 alle 19.00

 

COSTO: 590€ (IVA COMPRESA)

COMPRESI NEL PREZZO:
  • Attestato di Partecipazione al Corso Bar Manager
  • Materiale didattico

 

ISCRIZIONE E PAGAMENTI 

Per iscriverti al corso devi compilare il modulo di iscrizione e versare l'acconto di 100€. Per ricevere il modulo di iscrizione da compilare e le coordinate bancarie per il bonifico contattaci.

 

CALENDARIO  

  • 19/20 Dicembre dalle 10.00 alle 19.00
  • 20/21 Marzo dalle 10.00 alle 19.00

CONTATTI

Per informazioni o iscrizioni puoi contattarci tramite:

Tel:
06 66410497

Cell: 339 2123387    

WhatsApp: 339 2123387

 

Se preferisci puoi compilare il seguente form:

Indirizzo

Via Lanfranco 19/25 - Roma
(traversa di via Aurelia, altezza hotel Ergife)

Fermata "Cornelia" - Metro A

Uscita 1 "Aurelio" - G.R.A.

Uscita " Pineta Sacchetti" - Tangenziale Est


Orari di Apertura

Dal lunedì al venerdì dalle 10.00 alle 19.00

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+39 06 66410497
WhatsApp +39 339 2123387
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Orari di Ufficio: 09.00 - 13.30
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