L’obiettivo del Corso Bar Manager è lo studio delle dinamiche di mercato, la gestione del rapporto con i clienti, il personale e fornitori, le rotazioni di magazzino, il marketing e le strategie di vendita.
Il Bar Manager è una figura fondamentale all’interno di un locale, il punto di riferimento per il titolare e per i dipendenti. Una figura professionale in grado di gestire e sviluppare l’attività con criteri precisi, senza lasciare nulla al caso.
Il Corso Bar Manager nasce dall’esigenza di creare Bar Manager qualificati per la gestione di attività legate al mondo della ristorazione, con una particolare attenzione al settore beverage.
Nel Corso Bar Manager apprenderai i criteri per la corretta gestione di attività che operano nel settore food&beverage. Imparerai ad utilizzare gli strumenti necessari per la il controllo e lo sviluppo della tuo business, come l’analisi e la gestione dei reparti operativi, del magazzino e delle risorse umane, il food e beverage cost, il marketing interno ed esterno.
Il fine del Corso Bar Manager è quello di ottimizzare la gestione delle strutture e l’operatività delle risorse umane attraverso un approccio manageriale al mondo del food & beverage.
Alla fine del corso riceverai da FPU Barman Academy, Ente di Formazione Accreditato dalla Regione Lazio, l’attestato di partecipazione al Corso Bar Manager.
Tutti i partecipanti al Corso Bar Manager possono usufruire di 1 anno di lezioni gratuite presso la nostra scuola.
SCUOLA ACCREDITATA DALLA REGIONE LAZIO
Determinazione N. G13918 del 05/11/2018
Scegliere una Scuola Accreditata dalla Regione Lazio significa scegliere una Scuola Specializzata nella Formazione Professionale.
Ottengono l'accreditamento solo le scuole che raggiungono elevati standard qualitativi che riguardano la sede e le aule didattiche dei corsi, i docenti ed i programmi didattici.
Se stai aprendo un bar, o ne gestisci uno e vorresti ottimizzarne la gestione e massimizzarne i ricavi, allora il CORSO BAR MANAGER è il corso giusto per te.
PROGRAMMA
LA FIGURA DEL BAR MANAGER
- Aree di competenze e responsabilità
- Job Profile
CONTO ECONOMICO
- Come è composto un CE
- Voci controllabili e non controllabili del CE
- Food cost e labor cost
GEO MARKETING
- Analisi territoriale e dei competitor
- Determinazione scontrino giorno/scontrino medio
- Fatturato giornaliero/annuo
ANALISI DEI COSTI
- Food&Beverage cost
- Mix di vendita e distinte base
- Gestione delle merci (magazzino)
TEMPI, METODI E LABOR COST
- Staffing e job profile
- Guida al labor cost sostenibile
- Determinazione operation di punto vendita (tempi e metodi)
KPI (Paramentri di performance)
- Performance giornaliere del PDV
- Giornalizzazione (Fatt. mensile, Rifer. scontrino medio e n° scontrini)
LA VENDITA
- Marketing interno ed esterno
- Vendite mirate e promozionali
LA GESTIONE DEL TEAM
- La negoziazione
- La leadership
- La piramide di Dilts
- Problem solving
- Ascolta il tuo team
CONSULENTI DI NOI STESSI
- Valutazione e analisi della nostra attività
- La sindrome del "quadro storto"
DOCENTE: ANDREA D'ULISSE
DURATA: 16 ORE
Weekend: Sabato e Domenica, dalle 10.00 alle 19.00
COSTO: 590€ (IVA COMPRESA)
COMPRESI NEL PREZZO:
- Attestato di Partecipazione al Corso Bar Manager
- Materiale didattico
ISCRIZIONE E PAGAMENTI
Per iscriverti al corso devi compilare il modulo di iscrizione e versare l'acconto di 100€. Per ricevere il modulo di iscrizione da compilare e le coordinate bancarie per il bonifico contattaci.
CALENDARIO
- 19/20 Dicembre dalle 10.00 alle 19.00
- 20/21 Marzo dalle 10.00 alle 19.00
FPU BARMAN ACADEMY
Ente di Formazione Accreditato dalla Regione Lazio
Determinazione N. G13918 del 05/11/2018
Via Lanfranco 19/21/23/25 – Roma
Fermata “Cornelia” – Metro A
Siamo aperti dal lunedì al venerdì
dalle ore 10.00 alle 19.00
Per informazioni o iscrizioni puoi contattarci tramite:
Tel: 06 66410497
Cell: 339 2123387
WhatsApp: 339 2123387
CONTATTI
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Tel: 06 66410497
Cell: 339 2123387
WhatsApp: 339 2123387
Se preferisci puoi compilare il seguente form:
Indirizzo
Via Lanfranco 19/25 - Roma
(traversa di via Aurelia, altezza hotel Ergife)
Fermata "Cornelia" - Metro A
Uscita 1 "Aurelio" - G.R.A.
Uscita " Pineta Sacchetti" - Tangenziale Est
Orari di Apertura
Dal lunedì al venerdì dalle 10.00 alle 19.00