Corso Bar Manager

Corso-Bar-Manager

Ente di Formazione Accreditato

Determinazione N. G13918 del 05/11/2018

Il Bar Manager è una figura fondamentale all’interno di un locale, il punto di riferimento per il  titolare e per i dipendenti. Una figura professionale in grado di gestire e sviluppare l’attività con criteri precisi, senza lasciare nulla al caso. 

L’obiettivo del Corso Bar Manager è lo studio delle dinamiche di mercato, la gestione di clienti, personale e fornitori, le rotazioni di magazzino, il marketing e le strategie di vendita. Imparerai ad utilizzare gli strumenti necessari per il controllo e lo sviluppo della tuo business.

Alla fine del corso riceverai da FPU Barman Academy, Ente di Formazione Accreditato dalla Regione Lazio, l’attestato da Bar Manager.

Tutti i partecipanti al Corso Bar Manager possono usufruire di 1 anno di lezioni gratuite presso la nostra scuola.

INFORMAZIONI

PROGRAMMA

LA FIGURA DEL BAR MANAGER
– Aree di competenze e responsabilità
– Job Profile

CONTO ECONOMICO
– Come è composto un CE
– Voci controllabili e non controllabili del CE

GEO MARKETING
– Analisi territoriale e dei competitor
– Analisi del progetto e svilippo dell’offerta

ANALISI DEI COSTI
– Drink cost
– Sviluppo distinta base
– Menù engineering
– Gestione delle materie prime (magazzino)

TEMPI & METODI
– Staffing e job profile
– Determinazione operation di punto vendita (tempi e metodi)
– Sviluppo modelli di servizio

KPI (Paramentri di performance)
– Performance giornaliere del PDV

LA VENDITA
– Tecniche e comunicazioni di vendita
– Marketing interno ed esterno
– Vendite mirate e promozionali

LA GESTIONE DEL TEAM
– La leadership
– Problem solving
– Ascolta il tuo team

CONSULENTI DI NOI STESSI
– Valutazione e analisi della nostra attività
– La sindrome del “quadro storto”

DURATA: 16 Ore

  • Weekend: sabato e domenica dalle 10 alle 19.00

CALENDARIO

  • 25/26 Marzo dalle 10.00 alle 19.00

COSTO: 590€  

Pagamenti Rateizzabili

Compreso nel prezzo:

  • Materiale Didattico
  • Attestato Bar Manager

Recensioni

Bellissima esperienza, argomenti spiegati molto bene. La consiglio vivamente a tutti!!
Valerio Tafani
5/5
Ho frequentato 4 corsi, il corso barman base e avanzato, caffetteria e bar manager. Ogni corso di questa scuola è ben progettato con insegnanti d'esperienza e altamente preparati.
Maurizio Sanna
5/5
Professionisti del settore, struttura ottima per i corsi con un "metodo" efficace.
Alessandro Panella
5/5
Personale disponibile, corso professionale, serietà e impegno nel lavoro! Disponibilità dei docenti a domande e approfondimenti.
Fabrizio Macioce
5/5

Perché scegliere il nostro corso

I NOSTRI DOCENTi

Fabrizio Paciosi

Operante nel settore food & beverage da molti anni, con principale focus rivolto al settore beverage, in qualità di Beverage Manager.
Training Manager in corsi di formazione (Bar Management, American Bar / Mixology) per aspiranti Barman.
Consulente per attività commerciali del settore food & beverage.
Attività di bar consulting, start up, formazione del personale, service bar per eventi.

2022 Consulente per Caffè Teatro S.r.l., Start Up, formazione delle risorse umane,
analisi e posizionamento dell’offerta, avviamento del settore di riferimento presso IL Caffè Teatro, Roma

2021 Bar & Beverage Manager c/o Billionaire, Porto Cervo
Responsabile acquisti, gestione magazzino, formazione e supervisione delle risorse umane sala/bar e modelli di servizio

2021 Consulente per Il Forte Bar Caffè e Cucina S.r.l..Start Up, formazione delle risorse umane, avviamento del settore di riferimento presso IL FORTE BAR, Roma

2021 Consulente per Bubble Tea S.r.l / La Perla Blu S.r.l., Start Up, formazione delle risorse umane, avviamento del settore di riferimento presso Bubble Bistrot & Bar, La Perla Blu ex Caffè Montecarlo Roma

2020 Consulente per My Suite Hotel S.r.l..Start Up, formazione delle risorse umane, avviamento del settore di riferimento, My Suite Coffee & Drink c/o My Suite Hotel, L’Aquila

2019/2020 Bar & Operation Manager c/o gruppo Vinile, Roma
(Cluster Club, Doppio Zero, Fonderie Guido Reni)
Responsabile acquisti, gestione magazzino, supervisione sala/bar e modelli di servizio

2019 Consulente per B&B Hotels Italia S.p.A. Start Up e formazione delle risorse umane presso Le terrazze del Sole Bistrot & Cocktail Bar c/o B&B Hotel Quattro Canti, Palermo

2019 Bar & Operation Manager c/o Sottovento Club, Porto Cervo
Responsabile acquisti, gestione magazzino, supervisione risorse umane sala/bar e modelli di servizio

2017/2018 Operation Manager presso “Bistrot Tartarughino”, Porto Rotondo
Responsabile acquisti, risorse umane sala/bar e servizio

2014/2016 Operation Manager presso “Sushi Bistrot Tartarughino”, Porto Rotondo
Responsabile acquisti, risorse umane sala/bar e servizio

2016 Brand Ambassador per Tour Averna su incarico della Campari S.p.A.

2015 Bar manager presso “Vinile” Via Libetta 18, Roma
Responsabile acquisti, gestione magazzino, risorse umane sala/bar e servizio

2013 Consulenza e formazione delle risorse umane del settore bar presso Feltrinelli Red Milano. (Torre Unicredit P.zza Gae Aulenti,3) per A.F.S.F. S.p.A. Società del gruppo Feltrinelli S.p.A. con circa 10 punti vendita presenti sul territorio nazionale

2011 ad oggi svolgo Attività di Consulente per attività commerciali del settore food & beverage. Attività di bar consulting, start up, formazione delle risorse umane, service bar e bar catering per eventi

2003 al 2009 Bar manager, Gruppo JOIA Music-Restaurant
JET SET Exclusive Restaurant / Sofia, Roma
Mantra Club / Country Club, Porto Rotondo
Responsabile acquisti, gestione magazzino, responsabile risorse umane sala/bar e servizio

2020/2021/2022 Docente esterno per progetto alternanza Scuola/Lavoro
“Corso Bartender, Start Up, Bar Manager” presso l’Ist. Professionale per i servizi alberghieri e della ristorazione, Civitavecchia, Roma

2017/2022 Docente free lance per corsi di formazione “Bartender”
presso la FPU Barman Academy, Roma

2017/2019 Docente esterno per progetto alternanza Scuola/Lavoro “Corso Bartender” presso l’Istituto Alberghiero di Ladispoli, Roma

2008/2011 Docente esterno di terza area “Indirizzo Bar e Banqueting”, presso l’Istituto Alberghiero di Ladispoli, Roma

2004/2009 Docente esterno di terza area “Indirizzo Sala/Bar”, presso l’Istituto Professionale per i servizi alberghieri e della ristorazione, Civitavecchia, Roma

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