Corso Bar Manager
Ente di Formazione Accreditato
Determinazione N. G13918 del 05/11/2018
Il Bar Manager è una figura fondamentale all’interno di un locale, il punto di riferimento per il titolare e per i dipendenti. Una figura professionale in grado di gestire e sviluppare l’attività con criteri precisi, senza lasciare nulla al caso.
L’obiettivo del Corso Bar Manager è lo studio delle dinamiche di mercato, la gestione di clienti, personale e fornitori, le rotazioni di magazzino, il marketing e le strategie di vendita. Imparerai ad utilizzare gli strumenti necessari per il controllo e lo sviluppo della tuo business.
Alla fine del corso riceverai da FPU Barman Academy, Ente di Formazione Accreditato dalla Regione Lazio, l’attestato da Bar Manager.
Tutti i partecipanti al Corso Bar Manager possono usufruire di 1 anno di lezioni gratuite presso la nostra scuola.
INFORMAZIONI
PROGRAMMA
LA FIGURA DEL BAR MANAGER
– Aree di competenze e responsabilità
– Job Profile
CONTO ECONOMICO
– Come è composto un CE
– Voci controllabili e non controllabili del CE
GEO MARKETING
– Analisi territoriale e dei competitor
– Analisi del progetto e svilippo dell’offerta
ANALISI DEI COSTI
– Drink cost
– Sviluppo distinta base
– Menù engineering
– Gestione delle materie prime (magazzino)
TEMPI & METODI
– Staffing e job profile
– Determinazione operation di punto vendita (tempi e metodi)
– Sviluppo modelli di servizio
KPI (Paramentri di performance)
– Performance giornaliere del PDV
LA VENDITA
– Tecniche e comunicazioni di vendita
– Marketing interno ed esterno
– Vendite mirate e promozionali
LA GESTIONE DEL TEAM
– La leadership
– Problem solving
– Ascolta il tuo team
CONSULENTI DI NOI STESSI
– Valutazione e analisi della nostra attività
– La sindrome del “quadro storto”
DURATA: 16 Ore
- Weekend: sabato e domenica dalle 10 alle 19.00
CALENDARIO
- 25/26 Marzo dalle 10.00 alle 19.00
COSTO: 590€
Pagamenti Rateizzabili
Compreso nel prezzo:
- Materiale Didattico
- Attestato Bar Manager
Recensioni
Perché scegliere il nostro corso
- Siamo un Ente di Formazione Accreditato dalla Regione Lazio
- Ci occupiamo di formazione dal 1999
- Ti aiutiamo ad inserirti nel mondo del lavoro
- I nostri corsi ti consentono di lavorare in tutto il mondo
- Il corso ha un numero limitato di partecipanti
- Pagamenti rateizzabili
I NOSTRI DOCENTi
Fabrizio Paciosi
Operante nel settore food & beverage da molti anni, con principale focus rivolto al settore beverage, in qualità di Beverage Manager.
Training Manager in corsi di formazione (Bar Management, American Bar / Mixology) per aspiranti Barman.
Consulente per attività commerciali del settore food & beverage.
Attività di bar consulting, start up, formazione del personale, service bar per eventi.
2022 Consulente per Caffè Teatro S.r.l., Start Up, formazione delle risorse umane,
analisi e posizionamento dell’offerta, avviamento del settore di riferimento presso IL Caffè Teatro, Roma
2021 Bar & Beverage Manager c/o Billionaire, Porto Cervo
Responsabile acquisti, gestione magazzino, formazione e supervisione delle risorse umane sala/bar e modelli di servizio
2021 Consulente per Il Forte Bar Caffè e Cucina S.r.l..Start Up, formazione delle risorse umane, avviamento del settore di riferimento presso IL FORTE BAR, Roma
2021 Consulente per Bubble Tea S.r.l / La Perla Blu S.r.l., Start Up, formazione delle risorse umane, avviamento del settore di riferimento presso Bubble Bistrot & Bar, La Perla Blu ex Caffè Montecarlo Roma
2020 Consulente per My Suite Hotel S.r.l..Start Up, formazione delle risorse umane, avviamento del settore di riferimento, My Suite Coffee & Drink c/o My Suite Hotel, L’Aquila
2019/2020 Bar & Operation Manager c/o gruppo Vinile, Roma
(Cluster Club, Doppio Zero, Fonderie Guido Reni)
Responsabile acquisti, gestione magazzino, supervisione sala/bar e modelli di servizio
2019 Consulente per B&B Hotels Italia S.p.A. Start Up e formazione delle risorse umane presso Le terrazze del Sole Bistrot & Cocktail Bar c/o B&B Hotel Quattro Canti, Palermo
2019 Bar & Operation Manager c/o Sottovento Club, Porto Cervo
Responsabile acquisti, gestione magazzino, supervisione risorse umane sala/bar e modelli di servizio
2017/2018 Operation Manager presso “Bistrot Tartarughino”, Porto Rotondo
Responsabile acquisti, risorse umane sala/bar e servizio
2014/2016 Operation Manager presso “Sushi Bistrot Tartarughino”, Porto Rotondo
Responsabile acquisti, risorse umane sala/bar e servizio
2016 Brand Ambassador per Tour Averna su incarico della Campari S.p.A.
2015 Bar manager presso “Vinile” Via Libetta 18, Roma
Responsabile acquisti, gestione magazzino, risorse umane sala/bar e servizio
2013 Consulenza e formazione delle risorse umane del settore bar presso Feltrinelli Red Milano. (Torre Unicredit P.zza Gae Aulenti,3) per A.F.S.F. S.p.A. Società del gruppo Feltrinelli S.p.A. con circa 10 punti vendita presenti sul territorio nazionale
2011 ad oggi svolgo Attività di Consulente per attività commerciali del settore food & beverage. Attività di bar consulting, start up, formazione delle risorse umane, service bar e bar catering per eventi
2003 al 2009 Bar manager, Gruppo JOIA Music-Restaurant
JET SET Exclusive Restaurant / Sofia, Roma
Mantra Club / Country Club, Porto Rotondo
Responsabile acquisti, gestione magazzino, responsabile risorse umane sala/bar e servizio
2020/2021/2022 Docente esterno per progetto alternanza Scuola/Lavoro
“Corso Bartender, Start Up, Bar Manager” presso l’Ist. Professionale per i servizi alberghieri e della ristorazione, Civitavecchia, Roma
2017/2022 Docente free lance per corsi di formazione “Bartender”
presso la FPU Barman Academy, Roma
2017/2019 Docente esterno per progetto alternanza Scuola/Lavoro “Corso Bartender” presso l’Istituto Alberghiero di Ladispoli, Roma
2008/2011 Docente esterno di terza area “Indirizzo Bar e Banqueting”, presso l’Istituto Alberghiero di Ladispoli, Roma
2004/2009 Docente esterno di terza area “Indirizzo Sala/Bar”, presso l’Istituto Professionale per i servizi alberghieri e della ristorazione, Civitavecchia, Roma
Contatti
INFO & ISCRIZIONI
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DOVE SIAMO
- Via Lanfranco 19/25 - Roma (traversa di via Aurelia, altezza hotel Ergife)
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- Uscita 1 "Aurelio" - G.R.A.
- Uscita " Pineta Sacchetti" - Tangenziale Est
ORARI DI APERTURA
Dal lunedì al venerdì dalle 9.00 alle 18.00