Chef Robot

Di Robot Bartender ne abbiamo già parlato: nel 2016 hanno fatto la loro apparizione a bordo delle navi della flotta Royal Caribbean International. Nel 2018 a Torino è stata la volta del Robot Barman “Nino” il protagonista indiscusso dell’estate ai Murazzi.
Poi, all’inizio del 2019, è arrivato Guido, un vero e proprio Robot Barman itinerante e sempre nell’estate 2019, a Milano, ha inaugurato il The View by Makr Shakr Rooftop, un nuovo bionic bar o robot bar gestito da un Robot Barman.

Ora è arrivato anche lo Chef Robot!
A Boston, al numero 241 di Washington Street ha invece debuttato un ristorante dove gli chef in carne ed ossa sono stati rimpiazzati da una cucina completamente automatizzata.
Un’opera ingegneristica all’avanguardia progettata da una una start-up chiamata Spyce, formata da un team di giovani ricercatori del MIT, che ha l’obiettivo di rivoluzionare la ristorazione veloce producendo piatti pronti in meno di tre minuti, riducendo il food cost e ottimizzando le risorse.

Cibo buono, economico e veloce da mangiare sul posto, o a portar via, orario no stop, dalle 10.30 alle 22.
Ma come funziona lo Chef Robot? Ricevuto l’input, gli ingredienti richiesti vengono prelevati dalla cella frigorifera, porzionati e riuniti in un wok automatizzato, che completa la cottura prima che il braccio meccanico possa impiattare il mix, pronto per essere guarnito e servito.
Sul menù sono presenti diverse proposte con varie combinazioni bilanciate di ingredienti, verdure, semi, cereali, pesce che il robot può facilmente assemblare.
Il cliente non deve far altro che inviare l’ordine tramite touch screen: il piatto sarà completato in pochissimi minuti. A supervisionare le operazioni, però, l’esperienza dello chef Sam Benson, che per l’occasione ha potuto approfittare dei suggerimenti di un grande della cucina come Daniel Boulud, maestro di tecnica e rigore di stampo francese. Lo chef ha partecipato con grande entusiasmo al progetto, impressionato dalle potenzialità della cucina robotica dopo averla vista in azione.
Anche i controlli della National Sanitation Foundation hanno certificato il rispetto dei parametri di sicurezza alimentare da parte dello Chef Robot.
Così il via libera alla commercializzazione dello strumento insieme alle ricette ispirate da Boulud hanno portato al debutto di Spyce.

I robot sono il futuro dell’industria alimentare?

www.spyce.com

ULTIME DAL BLOG

19Nov 2019
japanese ice tea

Japanese Ice Tea, una variante dal sapore orientale del Long Island Iced Tea. Si tratta di un cocktail appartenente alla tipologia Long Drink ideato negli 70 dello scorso secolo da Bob “Rosebud” Butt a Long Island. Se il Long Island, cocktail da cui prende ispirazione, ebbe una fama immediata e venne inserito nella lista ufficiale dei cocktail IBA del 2011, il Japanese […]

15Nov 2019
rosso bar a roma

Rosso ristorante, un locale completo consigliato per colazione, pranzo, cena o aperitivo a Roma. La capitale si tinge di rosso per offrire uno dei locali particolari a Roma tra i più interessanti. Il rosso diventa fonte di ispirazione e, da colore simbolo di amore e passione, con la sua forza e costanza diventa la base […]

13Nov 2019
caffè americano

Il caffè americano è una bevanda piuttosto controversa, sono infatti pochi a sapere la reale differenza tra il caffè americano e il caffè all’americana. Senza troppi tecnicismi possiamo distinguere: Il caffè americano. Ha una preparazione simile a quella dell’espresso ma viene allungato con acqua bollente. Caffè all’americana o caffè filtro. Preparato con l’apposita macchinetta per caffè […]

24Ott 2019

Iscriviti a un corso barman e potresti volare alle Canarie Un corso barman potrebbe essere quel che ti permette di volare alle Canarie, grazie a Talisker. Il noto marchio di whisky di recente ha lanciato una competizione internazionale. Per farlo ha scelto come canale privilegiato la propria pagina Instagram, per riuscire ad attirare il maggior […]

22Ott 2019
nottingham forest

Il Nottingham Forest si trova a Milano, in viale Piave n° 1, senza dubbio uno dei locali più famosi in Italia, tra i migliori cocktail bar al mondo, un vero e proprio punto di riferimento per gli amanti del bere miscelato che sono alla ricerca di qualcosa di nuovo, ma anche per molti barman e addetti ai […]

15Ott 2019
Capsule di whisky

Durante la London Cocktail Week è stata presentata l’edizione limitata “The Capsule Collection”, una gamma di cocktail a base di whisky serviti in capsule di 23 ml (un involucro di estratto di alghe completamente biodegradabile) nata dalla collaborazione tra The Glenlivet e  il barman Alex Kratena. The Glenlivet è il primo marchio di alcolici al mondo a collaborare […]

09Ott 2019
Mezcal

Mezcal significa agave cotto, è una delle bevande più antiche del Messico, le cui origini sono ancora piuttosto incerte. Due le teorie più accreditate sulla nascita del distillato: la prima fa risalire la bevanda all’arrivo degli spagnoli e all’introduzione di tecniche europee di distillazione; la seconda, sostenuta dagli ambienti universitari in Messico, riconduce le origini […]

07Ott 2019
the world's 50 best bars 2019

The World’s 50 Best Bars 2019 Il 3 ottobre 2019 a Londra si è tenuta l’annuale premiazione dei The World’s 50 Best Bars. The World’s 50 Best Bar 2019 Dante, New York Connaught Bar, Londra Floreria Atlantico, Buenos Aires The Nomad, New York American Bar, Londra The Clumsies, Atene Attaboy, New York Atlas, Singapore The […]

24Set 2019
Aprire un locale

Aprire un locale è senza dubbio il sogno proibito di molti barman, bartender e non solo. Vuoi sapere come fare ad aprire un locale di successo? Ecco qualche consiglio che potrebbe esserti molto utile. La prima cosa da definire, quando si vuole aprire un locale, è il format perchè il temine “locale” è molto generico […]

Privacy Preference Center

Close your account?

Your account will be closed and all data will be permanently deleted and cannot be recovered. Are you sure?

Scroll Up

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi