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I NOSTRI CORSI BARMAN

DICONO DI NOI

CORSO BARMAN PRO



Il corso barman ha come obiettivo l’insegnamento di tutte le nozioni necessarie per diventare un barman professionista in grado di lavorare al meglio in qualsiasi tipologia di locale sia in Italia che all’estero, già al termine del corso stesso. Per partecipare al corso barman non è richiesto alcun requisito e non è necessario essere maggiorenni, il corso è indicato sia ai più giovani all’inizio del proprio percorso professionale, sia a chi ha il desiderio di crearsi una propria attività o la necessità di reinventarsi.
Per massimizzare l’apprendimento il corso barman si svolge in aule attrezzate con postazioni bar complete (una per ciascun corsista) e prevede un numero di partecipanti massimo di 6 persone.
A fine corso è previsto un esame di verifica: il superamento prevede il rilascio dell’ Attestato Professionale Certificato Barman e la possibilità di partecipare a 2 stage in locali convenzionati con la nostra accademia. Chi non supera l’esame ha la possibilità di ripetere il corso barman gratuitamente.
Sempre al termine del corso barman, si svolgerà il Corso Addetto Settore Alimentare con il conseguente rilascio dell’attestato H.A.C.C.P. obbligatorio per poter somministrare bevande e quindi indispensabile per poter lavorare.
Tutti i partecipanti al corso barman possono usufruire di 1 anno di lezioni ed esercitazioni gratuite per essere sempre aggiornati e avere un saldo punto di riferimento.
 

Certificazioni rilasciate

  • Attestato Professionale Certificato Barman – Valido 10 punti per l’acquisizione della licenza di somministrazione bevande ed alimenti
  • Attestato Corso Addetto Settore Alimentare (H.A.C.C.P.) – Obbligatorio per somministrazione bevande

 

Programma

  • Barista, barman, bartender: evoluzione della figura professionale
  • Norme comportamentali e interazione con il cliente
  • Analisi delle varie tipologie di Bar: l’ American Bar, il Cocktail bar, la Discoteca e l’Hotel
  • Metodi di lavoro a confronto: il metodo americano e quello classico
  • L’attrezzatura professionale
  • Il bar setup (organizzazione del banco bar)
  • Tecniche di versaggio: free pouring e giggering
  • Unità di misura (once e centilitri)
  • Merceologia (analisi e studio delle materie prime)
  • Tecniche di costruzione dei cocktails
  • Ricette dei cocktails (IBA e Fashion)
  • Preparazione reale dei cocktails ed analisi organolettica
  • Tecniche di vendita
  • Simulazione di lavoro reale
  • Speed working (preparazione simultanea di più drinks)
  • Verifica di fine corso e consegna dell’Attestato Professionale Certificato Barman
  • Corso Addetto Settore Alimentare (H.A.C.C.P.) – Obbligatorio per somministrazione bevande

 

Docente: Alessandro Valenzi


Bartender dal 1997, pioniere del flair capitolino, è tra quelli che maggiormente hanno contribuito alla diffusione del flair bartending a Roma e in Italia. Si occupa di formazione dal 1999 quando apre la sua prima scuola di barman, per poi aprirne una seconda nel 2006. Contemporaneamente è bar manager della Maison dal 2001 al 2007 e dal 2008 al 2013 è titolare del locale ‘Level Club’ a Roma. Da sempre regista della scena del bartending italiano, preferisce però il vero lavoro alle cosiddette luci della ribalta, concentrandosi sulla propria formazione dapprima, e all’insegnamento in seguito. Il suo obiettivo è la formazione del vero bartender, il gentiluomo che intrattiene il cliente, curando con dedizione ogni particolare del servizio, padroneggiando le accurate tecniche per soddisfare i palati più esigenti. Dai suoi insegnamenti, nascono odierne stelle del panorama italiano del bartending: Antonio Parlapiano, Roberto Artusio, Alessandro Procoli, Simone Bodini, Matteo Ciampicali, Gianluca Melpha, Joy Napolitano, ed altri ancora, molti dei quali hanno aperto altre scuole a Roma e in Italia.
 
 

Durata: 64 ore (40 ore in aula + 8 ore H.A.C.C.P. + 16 ore di stage)


 

Frequenze ed orari:

  • Full Immersion: 1 settimana, dal lunedì al venerdì, dalle 10.00 alle 18.00
  • Mattutino: 2 settimane, dal lunedì al venerdì, dalle 10.00 alle 14.00
  • Pomeridiano: 2 settimane dal lunedì al venerdì, dalle 14.00 alle 18.00
  • Serale: 5 settimane, il martedì e giovedì, dalle 19.00 alle 23.00
  • Weekend: 5 settimane, il sabato, dalle 10.00 alle 18.00

 

Costo: 590 € (Iva Compresa)


Compresi nel prezzo:

  • Attestato Professionale Certificato Barman – Valido 10 punti per l’acquisizione della licenza di somministrazione bevande ed alimenti
  • Attestato Corso Addetto Settore Alimentare (H.A.C.C.P.) – Obbligatorio per somministrazione bevande
  • Materiale didattico
  • 2 stage in locali convenzionati con la nostra accademia
  • Inserimento nella FPU Association, punto di riferimento per tutte le aziende che ricercano personale qualificato
  • 1 anno di lezioni ed esercitazioni gratuite presso la nostra sede

 

Calendario Corso Barman

  • 5 Settembre – Corso Barman Pro Mattutino: 2 settimane, dal lunedì al venerdì, dalle 10.00 alle 14.00
  • 5 Settembre – Corso Barman Pro Pomeridiano: 2 settimane, dal lunedì al venerdì, dalle 14.00 alle 18.00
  • 6 Settembre – Corso Barman Pro Serale: 5 settimane, il martedì e giovedì, dalle 19.00 alle 23.00
  • 10 Settembre – Corso Barman Pro Weekend: 5 settimane, il sabato, dalle 10.00 alle 18.00
  • 19 Settembre – Corso Barman Pro Mattutino: 2 settimane, dal lunedì al venerdì, dalle 10.00 alle 14.00
  • 19 Settembre – Corso Barman Pro Pomeridiano: 2 settimane, dal lunedì al venerdì, dalle 14.00 alle 18.00
  • 4 Ottobre – Corso Barman Pro Serale: 5 settimane, il martedì e giovedì, dalle 19.00 alle 23.00
  • 10 Ottobre – Corso Barman Pro Mattutino: 2 settimane, dal lunedì al venerdì, dalle 10.00 alle 14.00
  • 10 Ottobre – Corso Barman Pro Pomeridiano: 2 settimane, dal lunedì al venerdì, dalle 14.00 alle 18.00

 
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Modalità di iscrizione


Per partecipare al corso barman è necessario iscriversi versando un acconto di 200 €, direttamente in sede o attraverso un bonifico bancario. Per le persone che vengono da fuori Roma c’è la possibilità di pernottamento in bed&breakfast a pochi passi dalla sede dei corsi.
 
 
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ALCUNI PARTNER DELLA NOSTRA SCUOLA DI BARMAN

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